车厘子零下八度会冻坏吗？

会冻坏。

冷冻后，车厘子的组织结构遭到破坏，细胞壁也被破坏。解冻后的细胞液一流出，车厘子内部就很容易滋生细菌。因此，不建议提前解冻车厘子。

但是如果你想做果酱，最好把它解冻，以免车厘子煮得不均匀，因为它不会融化。