椰子分为两种，分别是青椰和黄椰。青椰子适合喝水，黄椰子适合吃椰子肉、榨椰子油、焖椰子饭或者制作成椰蓉等其他用途。
1. 但是常温下会导致椰青中大量的细菌繁殖，存放时间较短，并且不能将其放置阳光下，可能会导致温度升高发生变质，应该保持存放环境阴凉通风。
2. 存放方法。椰青需要放入冰箱冷藏区保存，将椰青使用保鲜膜密封，然后放入冰箱冷藏区中，冷藏区温度较低，能够抑制细菌的滋生，从而延长保存时间，即可保存15到30天的时间。
3. 注意事项。椰青应该尽快食用，避免存放时间过长发生变质，同时也会造成养分的流失，如果椰青中的椰汁出现发黄或者其它颜色，就说明已经发生变质，应该直接扔掉，切勿再饮用。