煮绿豆汤水放少了中途可以加水吗？

可以。

熬煮绿豆汤的时候，需要时刻注意着，如果水变少了，或者开始粘锅了，就要立即加入热水继续煮，加水之后也要时刻注意着，并且注意进行搅拌，避免绿豆粘锅，一直煮到绿豆变得软烂，口感变得沙沙的之后，就可以关火，盛出绿豆汤进行食用了。