人造蛋和真鸡蛋的区别：
1. 首先，在价格方面可以辨别出来，真鸡蛋的价格会相对高一点，尤其是土鸡蛋价格更高。
2. 通过观察鸡蛋外观判断。真鸡蛋的蛋壳颜色较为暗淡一些，这是因为鸡蛋蛋壳上有一层霜一样的粉末，但不明显。而人造蛋的蛋壳中含有少量的石膏，所以会比真鸡蛋更为亮一些。
3. 用手摸鸡蛋时，真鸡蛋表面会有细致的凸起，很有质感。而人造蛋的表面粗糙纹理杂乱，摸起来表面光滑，而且非常单薄，感觉一捏就碎。人造蛋晃动时会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
4. 真鸡蛋有鸡蛋的腥味，而人造蛋则没有，人造蛋中可能有轻微的化学成分。煮熟后，两者口感非常不一样，人造蛋会有胶质感，真鸡蛋蛋黄一捏会成粉末状，人造蛋跟橡胶一样，很有弹性。