牛肉丸制作技巧

1. 牛肉、胡萝卜、生姜等用刀切比较麻烦，你也可以切小块后再放入料理机中一起打碎。

2. 在肉馅中加入少许葛根粉糊有助于各种食材的粘性，在蒸时不易散开。

3. 在肉馅中加入适量马蹄碎可以使口感更清脆，并且吃多不腻。（马蹄也就是茡荠）

4. 制作好后的牛肉丸可以冷藏后用来煮汤或是煎炸都很美味。