1. 牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分钟。
2. 洋葱洗净，切小块。
3. 准备豆瓣酱3勺。
4. 准备剁椒1勺。
5. 锅里加热适量食用油，小火，倒入红油豆瓣酱翻炒，炒出香味。
6. 倒入洋葱块，慢慢炒软。
7. 加入牛肉粒，炒至变色。
8. 加入剁椒，炒匀。
9. 加盐，白糖，料酒，生抽（料酒适量多点，盐少放点）。
10. 加清水没过材料即可，大火煮开。
11. 盖上盖子，中火煮15分钟后，再转小火。
12. 用生粉调适量勾芡汁，倒入锅中，收汁起锅即可，用保鲜盒装好，自然凉凉后，盖上盖子，放入冰箱冷藏。