1. 菜花中高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用,菜花中含有丰富的维生素K，可以预防血管壁因脆性大而破裂，所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。
2. 菜花是含有类黄酮最多的蔬菜之一，类黄酮不仅可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成血栓，减少心肌梗塞与中风的发病率。
3. 所含的维生素C可增强肝脏解毒能力,提高人体的免疫力，防止感冒和坏血病的发生。
4. 菜花还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。
5. 适宜生长发育期的儿童生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有助益。
6. 菜花还能补肾填精，健脑壮骨,补脾和胃。适宜久病体虚、肢体萎软、耳鸣健忘、脾胃虚弱以及小儿发育迟缓者食用。