沙县鸭腿的做法

主料鸭腿1只，辅料桂皮适量，香叶适量、小茴香适量、八角1只、老抽2汤匙、洋葱适量、食用油少许、料酒适量、老卤汤适量。

1. 准备食材。

2. 把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。

3. 把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。

4. 加入开水，和配料烧开。

5. 把鸭腿加入卤汤里。

6. 再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。