煮红薯要用冷水还是开水

1. 都可以。

2. 一般来说，蒸红薯的时候不管是用冷水还是热水都是可以的，在口感以及营养成分方面没有多大区别。

3. 不过用热水煮的话，能缩短热水煮制时间，对于一些追求快速的人来说，用热水会更好一些。