酸萝卜老鸭汤属于什么菜系

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

1. 酸萝卜老鸭汤属于川菜。

2. 川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

3. 川菜以取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收和创新。