食用油开封多久就不能食用了

6-12个月。

未开封的食用油保质期一般在2-3年左右，但食用油开封之后其保质期会大大缩短，建议最好在6-12个月左右吃完，因为放置时间一久食用油中营养成分会慢慢氧化，从而影响食用油的口感。同时还可能会滋生有害物质，再继续食用对健康十分不利，很容易引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。