麻婆豆腐可以不放肉沫吗？

可以不放。

经典的麻婆豆腐做法是用豆腐、豆瓣酱、肉沫加工而成的，如果没有肉沫的话也可以不放肉沫，这样吃味道会比较的清爽，不过经典的做法是放肉沫的，不放肉沫的话就是素炒豆腐了，不过影响不大，不加肉沫的话，烹调更简单，制作也会更加速一些了，适宜做菜新手或者喜欢快手菜的人。