葱须泡酒泡15天左右即可。
葱须泡酒，从实验中发现，葱须经过酒精浸泡后，释放出较多蛋白质、多酚类和多醣体，且清除自由基的效果更好。因此，可将平时烹调不用的葱须洗净控干后，泡进米酒中，作为烹调用酒，或趁葱价便宜时将整只葱切段泡酒，还可以捞出泡过酒的葱炒菜，有助于提升免疫力。
青葱依部位区分有不同属性，葱叶有发汗解毒散肿功效，中医古籍中患风寒感冒时服用的“葱豉汤”则是采用葱白部位，可缓解头痛鼻塞症状。实验结果发现，葱绿含有很高的植物多酚，抗氧化效果好，抑制氧化自由基的能力业最佳，葱白则有较好的免疫调节功能，并且含多糖体，能抗癌、预防并缓解心血管疾病、消化及呼吸系统疾病、提高人体免疫机能及抗氧化功能。