维生素c属于有机物吗?

编辑:全民百科 时间:2024-09-23 10:18:38

有机物指含有碳元素的化合物,有机物是生命产生的物质基础,而维生素C的分子式是C6H8O6,所以维生素C是有机物。

维生素C的结构类似葡萄糖,是一种多羟基化合物,其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质,又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性,很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的,并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化,生成二酮古乐糖酸,则反应不可逆而完全失去生理效能。