理想的状态应该是软木塞的底部是湿的，而其它部份保持干燥。
另外，若软木塞潮湿的部份，带有酸味或不好的味道，表示这瓶酒可能已被开过。
颜色，在品尝之前，将少量的酒倒入酒杯，观察酒的颜色。
酒的色泽，应该是清澈的。
有些红酒颜色较深，但是也不至于混浊不清。
同时，颜色的色度也很重要，就像紫色通常是年份较轻的酒，深红色是较成熟的酒，砖红色或褐色则是代表更成熟的酒龄。
轻晃酒杯，这是品酒的基本动作，好的红酒在轻晃后会留下酒痕，轻晃酒杯，让酒形成漩涡绕着酒杯打转，然后举起酒杯，保持稳定，让酒由玻璃壁上滑落。
如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。