一千粒小麦通常有23-58克重，即17-44粒左右的小麦重量为1克，但由于不同品种的小麦千粒重不相同，因此一克小麦的数量也不一样。一立方米一级小麦、二级小麦、三级小麦、四级小麦、五级小麦的重量分别为790kg以上、770-789kg、750-769kg、730-749kg、710-729kg。
小麦是小麦系植物的统称，是单子叶植物，是一种在世界各地广泛种植的禾本科植物，小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物；发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生质燃料。小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A及维生素C等。