湖南正宗霉豆腐的方法有哪些?

编辑:全民百科 时间:2024-05-22 16:45:25

1. 首先我们要把豆腐切成小方块这样比较好看,也利于发酵。

2. 然后我们把小豆腐放在像这样的装置里面,下面最好垫一层稻草,有利于通风,还有就是吃起来更爽口。

3. 在豆腐上面撒一些盐,防止不该生长的菌落形成。然后把他们放到一个干燥且没那么通风的地方,像仓库就是个不错的地方。等豆腐上面长了一层细细绒绒的白毛就把它取出来。

4. 然后用大碗装一碗白酒,再用一个碗装一些辣椒粉和盐的混合体,这里的盐适量就可以,辣椒粉按个人口味,然后先将豆腐块放白酒里洗一遍再让辣椒裹一层,这一步要小心一点,不要把豆腐夹烂,且每一个都要沾到位。

5. 你可以每弄好一个就把他们放到一个干净瓶子里,然后把他们盖上,密封,过个几天就可以吃了,非常美味哦。