泡过的粉丝第二天能吃吗？

保存得当的话可以。

泡好的粉丝最好是当天食用完，这样这样口感最好。如果实在是没吃完的话，建议将粉丝的水分晾干，然后将其密封转好放入冰箱当中冷藏保存。如果第二天粉丝没有出现发霉、有异味等变质的情况的话是还能继续食用的。但如果有出现变质情况的话就要立即停止食用。