铁锅补铁有没有道理

生活中人们之所以买锅时选用铁的，大多都是因为他能够补铁，不过也确实是这样的，用铁锅炒菜可以补铁是有一定的道理的，用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。