泡茶用多少度的水最好

绿茶，黄茶，如龙井，碧螺春，还有安吉白茶，仙毫，毛尖等这些有芽头的绿茶，水温75°到85°，而且不能闷，出汤要快。水温太高，就破坏了绿茶里的维生素，氨基酸等，要是闷的时间久，汤色变黄，口感苦涩，尝不出绿茶的鲜爽。

冲泡半发酵的茶，比如乌龙茶，像铁观音，武夷岩茶，普洱这类有大叶子的茶，水温要高，我一般95°到100°水温冲泡。这时候，茶的香气和滋味都会达到最好的状态，适合品饮。