蒸鸡蛋羹用冷水还是热水

温水，不能用完全凉的水，不然鸡蛋口感会变，还是要用凉白开。

不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。