过年炸藕盒的寓意是和和美美、笑口常开。藕盒的“盒”谐音“和”,因此被赋予家庭和美的寓意。此外,藕盒是将藕片不完全切开而成的藕夹,中夹葱姜肉馅,形状为开口状,因此也有着笑口常开的寓意,寄托了人们新年幸福生活的憧憬。