烧烤鱿鱼酱的配方

编辑:全民百科 时间:2024-01-07 15:45:08

烧烤鱿鱼酱的配方:

脱皮孜然,芝麻,辣椒粉,熟牛肉,鸡油,腐乳,辣酱,冰糖,豆拌酱,五香粉,香茅草水,黄豆酱,醋,酱油,芝麻酱,蒜水,姜汁,花生碎。

制作方法:

1. 将500克脱皮孜然、500克芝麻洗净,控干水分备用。

2. 净锅上火,烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然、芝麻至碎为止。

3. 另锅上火,放入油1千克,立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克鸡油,小火靠至油微开冒泡,加入300克腐乳汤、800克辣酱,200克冰糖,200克豆瓣酱小火靠至微开。

4. 加入80克五香粉、100克香茅草水中火烧开,加入200克黄豆酱、300克醋、600克酱油、200克芝麻酱、500克蒜水、50克姜汁、200克花生碎中火烧开。

5. 下炒好的孜然、芝麻,中火烧开,小火熬制40分钟后,加人150克香油中火烧开,关火即成。