新鲜的竹笋怎么保存

编辑:全民百科 时间:2024-05-25 09:46:05

1、焯水后冷藏或冷冻法

烧开一大锅水,放两勺盐,把笋(可以整个,也可以对半切开)放入,视大小煮3-7分钟左右,然后捞出,冲冷水,沥干水之后,放入保鲜盒,置于冰箱冷藏保存,可以存放一个多礼拜,若是放在冷冻层可以放3-6个月不变质变味。

2、盐水煮封藏法

把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,把竹笋和盐水一起倒进一个陶瓷坛中,用塑料薄膜盖好并扎紧或盖好密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。

3、灶火煨熟贮藏法

把挖回来的笋连壳放到火堆煨熟,煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,可保存35-40天。

4、沙藏法

取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。