晒制红薯干有多种方法，有的是白霜红薯干，并不是发霉，是红薯干在晒制过程中溢出来的糖分。把生红薯洗干净，然后把它切成两半，锅里面加适量的水，然后把它放在蒸锅上进行蒸煮。
煮到红薯熟了的时候就可以关火，如果不确定红薯熟了是不是熟了，可以用筷子插下，如果能把筷子一插到底的话，就说明红薯已经熟了。然后放到太阳下晒几天。
红薯干做起来其实很容易，蒸熟的地瓜，只要放在通风的环境中晾晒，靠自然的力量就能做出甜甜糯糯的地瓜干。说起来简单，但是这个过程很长，而且晾晒过程中也需要常常给它们翻身，防止地瓜干受潮发霉，更重要的是天气也要给力，要挑选连续几天都是晴朗的日子。