蚝油什么时候放

出锅前放。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，做菜时加入适量蚝油能让菜肴的口感也更加鲜美，但做菜对什么时候放蚝油也是非常有讲究的，一般建议出锅之前放，利用菜剩余温度就可以用来加热，然后释放其风味。如果一开始就放蚝油，长时间加热会使得蚝油失去新鲜感，口感就会变差。