麦芽糖可用什么替代

编辑:全民百科 时间:2024-03-19 04:00:07

蔗糖、葡萄糖。

麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得,用作营养剂,也供配制培养基用。

也是一种中国传统怀旧小食。

麦芽糖是一个化学名词,属双糖(二糖)类。

它是白色针状结晶。

而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味。