开榴莲手染黄了正常吗？

正常。

在开榴莲的时候，手会被染黄是正常的，这时因为手部皮肤沾染了榴莲外壳上的姜黄粉，这种姜黄粉可以给采摘下来的榴莲果杀菌，进而起到保鲜催熟的作用，同时还能让表面泛绿的榴莲外表颜色更好看一些。

而沾染上的姜黄粉也无需担心会对人体有害，因为这种姜黄粉属于是中药材的一种，同时也是制作食物咖喱的材料之一，是可以直接食用的。