荸荠煮熟要过凉水吗？

可以过凉水也可以不过凉水。

荸荠煮熟后，可以根据自己的口味，选择是否放在冷水中。如果喜欢清脆的味道，最好放在冷水里，因为荸荠含有一定的淀粉含量，但冷水会有面条的味道。如果你喜欢软绵绵的味道，可以直接用冷水吃，而且不会影响你的健康另外，以下是烹调荸荠的具体方法：

1. 将荸荠洗净，清除表面灰尘。

2. 把它放进锅里，用大火烧开，转小火继续煮。

3. 煮8-10分钟后，取出荸荠即可食用。