陕西小吃浆水鱼鱼的浆水制作方法如下：
1. 盛装浆水的器皿清洗干净。
2. 香芹切下上半段，洗净。
3. 锅中加水烧开，放入原料菜，翻动使其均匀受热。原料焯水至刚断生即可，沥干。
4. 焯水后的原料菜盛入干净器物中，冷水冲凉，用手挤干水分，抖散，放入盛器中。
5. 倒掉焯菜的水，重新加水烧开。
6. 取面粉适量放入碗中，加少许凉水搅成糊状。
7. 将准备好的面糊加入锅中，边倒边搅，防止形成面疙瘩，烧开关火。
8. 待面汤完全凉后倒入盛器中，加盖。
9. 等待三天左右。
10. 菜变黄，汤变清时，浆水即制作完成。