腊肉为什么会发霉

编辑:全民百科 时间:2024-11-16 16:28:03

腊肉失去水分以后细菌会自动的死亡,所以很少有变质的情况,如果变质了说明含有一定的水分。

因为含有盐分比较高的话会使其中的蛋白质变性,而且也会杀死细菌的。