冰镇小龙虾的做法

1. 鲜活龙虾洗净待用，用刷子刷，在放了盐和白醋的清水里放几个小时去除腥味。

2. 油热后小火煎花椒、生姜、五香粉、香叶。

3. 爆出香味后，倒入漫过龙虾的清水。

4. 放入白胡椒粒、黄酒、鲜酱油、糖、盐、白酒。

5. 卤汁大火烧开后，小火略熬一下，开大火后放入龙虾。

6. 盖上盖子大火煮15分钟后熄火。

7. 烧好后拿出来放入冰块即可，这样龙虾才能鲜嫩弹牙。