包子是硬的不松软是怎么了

1. 融化发酵粉的时候加白糖，可以让面团更好的发酵。

2. 融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫。

3. 发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。

4. 擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，要边上薄，中间厚。

5. 水开后大火蒸包子。

6. 蒸好后不要马上揭开，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。