新鲜蕨菜不焯水能吃吗？

鲜蕨菜最好经过焯水处理，把蕨菜在白开水里烫到熟透，尤其是凉拌的情况下，一定要熟透，尽量不要生食蕨菜，一些蕨菜生食会中毒。

焯水有利于去掉蕨菜的涩味和有毒有害物质。