炸土豆片怎么做才又香又脆

1. 切片 把土豆去皮，切成均匀的薄片。

2. 淘洗 用清水淘洗三次，第一次清水洗掉淀粉，第二次开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水。

3. 炸至酥脆 捞出控干水分，把土豆片放进油锅里大火炸至5成熟，再小火炸4-5分钟，炸到酥脆即可。

4. 加佐料 捞出控油，放入容器里，加孜然粉、辣椒面、盐拌均匀即可。