做的烧饼凉了为什么硬

烧饼凉了之后发硬，最主要的原因是因为烧饼中的水分流失的比较多了，这样我们在吃的时候就会感觉烧饼是发硬的。

首先我们要知道造成烧饼凉后发硬的主要原因：一是面没有发好；二是做的时候对火候的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再来依次解决就可以了。