肉青是什么

编辑:全民百科 时间:2024-08-19 13:36:01

肉青是猪颈肉。

猪颈肉位于猪颈两边,因其稀少而珍贵,因此有“黄金六两”之称,此部位肉脂如雪花般均匀分布,肉质鲜嫩、入喉爽口滑顺、口劲适中。

含有丰富的优质蛋白质和脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。

而且猪肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。