豆角炒肉的做法是什么

编辑:全民百科 时间:2024-06-12 10:27:47

眼瞅着扁豆角马上就要上市了,又是一种既营养又美味,而且还便宜的食材,那么豆角炒肉的做法是什么呢?

1. 首先准备一把扁豆角,一块里脊肉。这是咱们要用到的主要食材,接下来开始准备料头,大蒜三瓣,生姜一块,小米椒两根。料头准备完了,那么咱们就开始准备调味料。准备适量的食用盐,酱油,鸡精,白糖,料酒,淀粉,食用油,蚝油,鸡蛋清。

豆角炒肉的做法是什么

2. 接下来先把扁豆角处理一下,扁豆角要先清洗干净,然后把头部和尾部都给它切掉,不用切掉太多,大概切掉0.5厘米左右就可以了。然后咱们再把扁豆角改刀成菱形状,切完之后先把它放到一个盘中,再放到一旁备用。

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3. 里脊肉先浸泡再清洗,洗净之后咱们再给它改刀。里脊肉切成条状就可以了,要尽量薄一点,然后放到一个大碗中,加入适量的食用盐,料酒,一个鸡蛋的鸡蛋清,适量的淀粉,给它用手抓捏均匀,再放到一旁腌制一会。

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4. 主要用到的两种食材咱们都处理完了,那么接下来处理一下料头,大蒜去皮切片,小米椒清洗切圈,生姜洗净去皮切末,切完之后把它们放到一个碗中待用。

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5. 在处理食材和料头的时候,咱们要烧上一锅开水,等到处理完了,锅里的水也就开了,这样会节省很多的时间,锅里水开之后咱们将扁豆角放到热水中煮到六分熟,然后捞出来晾凉备用。

6. 起锅烧油,锅里的油热之后咱们先把肉片放进去,煎到肉片七成熟就可以了,然后盛出来放到盘中备用。另外起锅烧油,倒入姜蒜和小米椒爆出香味,然后倒入肉片翻炒,翻炒大概一分钟左右再倒入扁豆角翻炒一分钟之后就开始调味。

豆角炒肉的做法是什么

7. 加入适量的酱油上上色,提提鲜,然后再加入适量的食用盐,鸡精,白糖,蚝油,快速的翻炒将它们翻炒,均匀翻炒到各种食材都入味之后,咱们加入适量的水淀粉,然后把汤汁收的浓稠一点就可以出锅了,一道做法简单味道好的豆角炒肉家庭版做法就这样完成了。

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