刺参是海参的一种。海参是一种海洋棘皮生物,常见的有刺参、梅花参、乌参、光参、瓜参等20多种,其中又以刺参、乌参、梅花参的经济价值最高,在有些地区,也习惯性将海参称作为刺参,所以两者属于同一物种,无法明确区别。