蟹籽是母蟹的卵细胞，母螃蟹的蟹卵经过漂洗晒干就会变成“蟹籽”，母蟹成熟的性腺生产的卵细胞，排出体外的部分就是蟹卵，而留在体内性腺中的卵细胞与其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质便构成了蟹黄。其实螃蟹整天在爬来爬去，所以它的身体上面常常会沾有一些污渍存在，但是在这些东西并不是真正的蟹籽。
蟹籽这个东西其实是有着一定的营养功效的，因为蟹籽里面是有着非常丰富的蛋白质和矿物质存在的，这都是人体所必需的营养物质，可以偶尔吃一些蟹籽，因为能够有效促进细胞的代谢功能，有利于身体的健康。
蟹籽有着非常大的药用功效，蟹籽还可以使得人体免疫力上升，更有利于身体的健康。而且蟹籽可以用来给老年人补钙，还可以有效预防小孩子的佝偻病。但是，蟹籽毕竟是属于阴寒的东西，所以是不能够让婴儿轻易食用的，婴儿吃了也不容易消化。