如何选择新鲜的鸡蛋

编辑:全民百科 时间:2024-06-30 05:18:02

选择新鲜鸡蛋的技巧:

1. 从壳的表面上看,新鲜鸡蛋的色泽鲜亮洁净,蛋壳清洁完整,不新鲜的鸡蛋外壳发乌,壳上往往有油渍。

2. 掂分量,感到有分量的是好鸡蛋,如果有水的晃动声为陈蛋。还可以用手指夹稳鸡蛋,把鸡蛋在耳边轻轻摇晃,新鲜的好鸡蛋发出的音实在。空鸡蛋有空洞声,裂纹蛋有啪的声音。

3. 这种方法适用于已经购买的情况下使用,将鸡蛋放入水中,如果大头朝下,朝上小头,半沉半浮的鸡蛋是陈的鸡蛋。臭鸡蛋则浮在水面上。

4. 将新鲜的鸡蛋打开,蛋黄膜不破裂,蛋与蛋黄界限分明,颜色鲜艳,蛋白浓稠不会散开的,是新鲜的鸡蛋。

5. 用灯光照射鸡蛋,变质的鸡蛋在灯光照射下暗影多,不透明,打开后有霉味或腐臭味。