油条不用小苏打可以吗？

可以。

在制作油条时，放入小苏打主要是为了增加油条的蓬松度，使炸出的油条更松软酥脆，若是不用小苏打也是可以的，其具体制作步骤如下：

1. 准备食材高筋面粉500克，鸡蛋3个、酵母粉、玉米油、盐适量。

2. 在无油无水的碗中倒入高筋面粉、鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌均匀。

3. 紧接着在盆中缓慢多次加入水，用手揉搓成至无颗粒状，然后盖上保鲜膜醒面2小时。

4. 醒好的面团取一小块面团做成长条，用筷子把切好的两个窄条叠起来，用筷子压扁。

5. 最后将窄条，在锅中炸至两面金黄即可捞出食用。