鹌鹑蛋的营养价值很高,清水煮、做卤蛋、茶叶蛋都很好,腌来吃也不错。将鹌鹑蛋洗净,放锅里加水煮熟。过凉水,剥去皮,冲洗一下。放入碗里,放五香粉、香叶。倒入酱油。拌匀,使每个蛋都滚上料液,盖上保鲜膜,放入冰箱。半天后就很入味了。