泉州芋头饼的做法

1. 芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥。

2. 芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平。

3. 橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好。

4. 入锅用大火，蒸约5分钟，取出。

5. 另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

6. 提示：芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。