鱿鱼干是吧鱿鱼晒成干以后的食物，也是非常好吃并且很有嚼劲的，那么鱿鱼干怎么做呢？
1. 将鱿鱼泡上24小时，待完全泡发后冲洗干净，斜切十字花纹现切成小段。
2. 芹菜清洗干净切成2CM的段，朝天椒洗净切成圈，蒜瓣去皮切成片，生姜切成丝。
3. 锅里放热水将切的鱿鱼放在水中焯上一分钟捞出即可。
4. 锅里放油烧热，将鱿鱼倒入锅中翻炒几下放置锅边。
5. 把切好的朝天椒、蒜片、姜丝倒入锅中爆香，倒上生抽。
6. 将芹菜放入锅中翻炒1分钟与鱿鱼一起混炒，撒上食盐、胡椒粉、蚝油翻炒均匀即可出锅。
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