黑豆豆浆为什么又苦又涩

编辑:全民百科 时间:2024-06-20 19:09:51

黑豆,性味甘、平、无毒,黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要。

黑豆中粗纤维含量高达百分之四,常食黑豆,可以提供食物中粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

黑豆中蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,黑豆含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆还含有19种油酸,其不饱和脂肪酸含量达百分之八十,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血中胆固醇的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用,因为它的特殊成份,所以,口感不是很好,又苦又涩是正常的。