洋姜可以和酱油、辣椒、陈醋等一起进行腌制。
洋姜是一种营养价值比较高的蔬菜，在洋姜中含有丰富的维生素、矿物质、菊糖、膳食纤维等营养成分，一般人群皆可适当的食用一些洋姜，尤其是血糖水平不太稳定的人群，洋姜的食用方式也比较的多样，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若喜欢洋姜生吃的味道，可以生食，也可以腌制食用，按照自己喜欢的食用方式进行料理即可，洋姜的具体腌制方法如下：
1. 洋姜洗净后晾干水分。
2. 辣椒去蒂后洗净。
3. 在锅里面放入陈醋、酱油、花椒粒、白糖、食盐，大火煮开后转小火。
4. 等花椒的香味出来后将料汁盛出。
5. 放凉后将切片的洋姜、辣椒一起浸入料汁里面。
6. 搅拌均匀。
7. 然后密封保存。
8. 腌制10天左右就可以食用了。