竹荪变黄是不是坏了

竹荪颜色变黄可以食用。 这是一种很正常的自然现象，因为它富含竹荪多糖。竹荪多糖长时间暴露在空气中会引起氧化，使竹荪外观发黄。

闲置一段时间后，竹荪的颜色变黄，从另一个角度说明竹荪没有用硫磺熏过。 这种竹荪比长期存放不变色的硫磺熏竹荪更健康、更安全。这和很多朋友喜欢选择被虫子吃过的绿色蔬菜的同一个原因。