没有蚝油可以用蒸鱼豉油吗?

编辑:全民百科 时间:2024-06-05 20:54:43

可以,不过味道稍有差别。

因为蒸鱼豉油只不过是一种酿造酱油,主要原料为水、大豆、食用盐、小麦粉等,这与普通酿造酱油基本相同,只不过添加剂的成分略有不同,其中添加了糖、果葡糖浆、酵母提取物、焦糖色等添加剂;但耗油与酱油类调料却有本质区别,其主要材料是蚝,也就是牡蛎,经过煮熟,浓缩成汁,再添加其他辅料而制成,它的味道十分鲜美,蚝香浓郁,有一定黏稠度,因此替代使用还是有差别的,不过没啥调味料可以放蒸鱼,放耗油也是不错的选择。