肉放在冰箱的软冻室里大约可以保存1个星期。无论新鲜的肉还是做熟的肉，都不适合放在软冻室内，最好放进冷冻层内，这样保存时间会长一些。存放之前，要用保鲜膜把肉包裹起来。一般情况下，新鲜的肉放进冰箱冷冻能放3个月，冷藏大约放一个星期左右。
软冷冻的冷冻温度一般在0度到-7度之间，软冷冻的食品储存时间较冷冻短，但食物加工时会比较方便，不会因为太硬而不好切。冷冻的温度一般在-18度以下，需要长期储存的食品要用到冷冻。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温冷态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20-500升。